学做煎包 汉食观饮食技术基地

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

包子具体操作过程：

　　1、发面技术制作工艺及要点。

　　2、轧面技术制作工艺及要点。

　　3、各种馅料的制作方法及配料。

　　4、设备使用维护；

　　5、各种调料的认识及采购信息

开家包子店首先需要找好铺面，一般包子属于大众化、平民化的美食，所以开店位置无需选择太过高l端的场地，只需路边一个小店即可经营。关键是要和目标客户相隔较近，学做煎包，而包子店的目标客户主要有上班族、学生以及工人等。所以包子店可以开在学校周边、小区附近或者楼下，写字楼附近等区域。

培训课程：

??1.包子的发面技术制作工艺及要点;

??2.轧面技术制作工艺要点及实际动手操作;

??3.包子各种馅料的调制及实际操作

??4.轧面机及包子机的使用及维护

??5.包子各种调料的认识及采购信息;

??6.包子店面选址及经营管理技巧。

油条自制培训：

1、如果面团不够光滑，饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。

2、因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成，再借助擀面杖来做。

3、如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。

4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚，我从来没压过，油条都很好，不会散。

5、油一定要够热，油条胚放入能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。

学做煎包-汉食观饮食技术基地(在线咨询)由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司为客户提供“烧烤,早点,卤菜,饮品等培训”等业务，公司拥有“汉食观”等品牌，专注于其它等行业。，在湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：叶老师。