武汉小阿饕现卤现捞技术 汉食观
更新时间:2021-06-05 16:54:09
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详细介绍
现卤现捞的香辣油制作:
1、净锅,放入混合油,下糍粑辣椒,红油豆瓣酱、八角、桂皮、白寇、香叶、丁香、草0果、小0茴香、老姜片、冰糖、豆豉,小火慢炒,一定要避免火大焦糊,当锅内油色透亮,无泡即可关火
2、另取一卤锅,加入自来水、香辣油、调入胡椒、鸡精、味精、盐、zui后加入(二荆条,新一代小米辣)干辣椒节,汉源花椒,白寇
小阿饕
品牌介绍:“鲜卤现捞”,产品核心新鲜,鲜卤现卖,新鲜看得见;
市场前景:千亿大市场,品牌品质有保障,
经营模式:公司做后盾,质量有保障 专0业师傅带店,前期开业有保障
可选择总公司直0供货源,中央厨房统一出品,产品有保障
小阿饕鲜卤现捞麻辣鲜香,老少皆宜,而且质量shang乘、价格实0惠、创0新度高
在卤味熟食的市场中,鲜卤现捞已经成为了一种趋势,而小阿饕鲜卤现捞目前是走在行业的趋势之前,而且现捞现卖成了卖点,相比于传统的卤味来说叶更加的健康、卫生、新鲜。
小阿饕现卤现捞的卤水颜色调制:
1、红曲米,水煮几分钟之后,取水放进容器备用
2、油炒糖色,将樱桃红油糖色与红曲米混合在一起即可,小阿饕现卤现捞技术,使用此方法卤菜永远不会变色,天然技术川菜世家不建议使用老抽和酱油,因为老抽和酱油会使卤水越来越黑,这也是为什么有些地方的卤菜颜色看着没食欲发黑的道理,糖色才是卤味的主要颜色来源,
武汉小阿饕现卤现捞技术-汉食观(图)由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司位于湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前汉食观饮食技术基地在其它中享有良好的声誉。汉食观饮食技术基地取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。汉食观饮食技术基地全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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